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次 2013/4/9 20:45:45 |
一位有玩过秦皇岛南戴河游客对美食的讲述：
2012秋天，我去了趟秦皇岛。暴雨相随的缘故，入秦第三天，窗外再难听闻初抵秦地时楼下此起彼伏的市井吆喝，印象中风风火火熙熙攘攘的街头小摊早已撤离了现场。被困屋中，无奈我只得拿出随身携带的笔记本电脑上网解闷。
徒然之间，同行的死党和我都振奋了起来，没有多虑，拨通了留言上的电话。几个轮回这位秦岛陌友便主动请缨要领我们品尝秦地特色美食。于是，顶着猛烈的狂风，跟着他来到了一条不知名的小路，进了一家不起眼的小店。
秦皇岛陌友先引荐了一款当地特色小吃让我和死党一试，说这玩意儿俗称叫“煎焖子”。凭着这些年来对于各地风俗小吃的自学研究，这“煎闷子”应该纯属于天津特色名吃。台湾有位女作家叫刘枋，写过一本《吃的艺术》，其中说道“烹大虾段、侉炖鱼、贴饽饽熬小鱼、炸蚂蚱、炒菜捞面、锅巴菜、煎焖子、煎饼子、包子为天津菜。”据此，这煎焖子为天津特色小吃，是确定无疑的，秦皇岛依仗着与天津的短距离优势，把人家的特色小吃硬是“拿来主义”了一把。一会儿功夫，一份煎焖子端上了台面。所谓的焖子，就是上海人常吃的麻腐，在他们那又叫“冻子”。优质的冻子应该是用绿豆粉熬制而成，透透亮亮，不粘不散。然后在平底锅内油煎至两面黄，最好拌上用麻将、醋、蒜泥等配制而成的调料。尝了才知道，滑滑糯糯又香香脆脆，爽口得不得了。
吃罢煎焖子，一大盆堆积成山的“羊蝎子”摆在了我们面前。早就听说北京人爱吃羊蝎子，这羊蝎子到底是何方神圣，轻易俘获了北京人民的心，然后又坚持走出去原则，从而被秦皇岛人民再次认可并接纳？今日终于得以一瞻一品。其实，羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子而得名。秦皇岛陌友告诉我，吃羊蝎子根本不需要加什么调料，用手抓起来就啃，肉啃完了再吮骨髓。于是，我也依样照办。你还别说，就这么大手大脚的豪放吃法，一股浓香扑鼻而上，一口细嫩鲜美的羊龙骨深入骨髓，的确别有风味。
屋外依旧雨声阵阵，我和死党却只专注于当下的美食新发现，期待着下一场美食之约的到来…… |
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