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次 2013-2-28 23:41:09 |
南戴河地处辽宁、河北两省的接壤处，因地域的冗杂性，遭到东北、京、津、冀等地区多种一致饮食作风的影响，于是餐饮品种丰硕，在宾馆、饭铺中常以东北菜系炖烹为主，其他各个菜系席卷鲁、川、粤、淮均有。
欣赏点则以海味占多数，例如在山君石海滩两旁簇集着浩繁海制造品的小餐馆、海鲜大排挡，全数活蹦乱跳的鲜货一 律枚举在门口，价格适中，不伤脾胃，任搭客任性筛选，选中之后即时送入厨房，稍后就可咀嚼厚味的海鲜。南戴河依傍富裕的渤海海疆，因而旅客来此可一饱口福，咀嚼多种高质海鲜，有名称“一鲆二镜三鳎鳗”的鲜鱼，有色白味鲜的东方对虾；有肉质致密、光采洁亮的大海蟹、石蟹；有名贵滋补珍品——天然海参；以及其他各种诸如海蛰、扇贝、牡蛎、哈蛎、海螺等贝类海鲜，营养富厚，滋味鲜美。螃蟹是南戴河海滨的首要海制造品，种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，体态扁长，为浅青色。本地又称其为“大海蟹”。春季，母蟹较肥；春季，格外是深秋，海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。其加工和食用方法多种多样，通常状况下，将其用清水蒸熟，就可食用。熟蟹不宜且自寄存；以一天为好，若再食用，只需热蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，则更适口。南戴河旅行开放以来，品食海蟹的中外游人，已组成系列谱系：油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。
另外，北戴河“杨肠子”火腿以其百年轻字号的信誉也不停享有普遍胜誉。经由过程几十年的研讨改进，选用上乘资料，佐以多种有益安康的可贵辅料，利用保守做工生打造，使制作品存在风韵奇异、鲜香稠密的个性。“杨肠子”作为南戴河游览特色出产品，是暑期国家向导人偏好的特供食物，也是聚朋待客、奉送亲友的佳品。
周边的山海关地区也有一些比照神奇的美食特制造。如饽椤饼，这是一种在长城周边所生的饽椤树树叶内，列入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈通明状，味道清香可口。相传这类作法源于明朝戚继光守山海关时，那会他上司的将士少数来自江浙一带，对正北方的食粮不很适应，于是就想出了这样一种细粮细作的食品。在位于山海关城关南路的鸿宴饭庄梗概品尝到这一鲜味。在天心胡同22号的清真回记糕点部大约品尝到一种正宗的清真食品——回记绿豆糕，用当地所制作绿豆以及白糖，依秘方调制而成。油而不腻，柔软甘美，口胃醇正。山海关南大巷的四条包子铺里，梗概品尝到造型美观、口味稀罕、醇而不厚、肥而不腻的小笼包子，是本地久负盛名的快餐食物。 |
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