一根韭菜从上到下有紫、红、绿、黄、白五种色调，这种五色韭菜你见过、吃过吗？春节时代，在秦皇岛市一些大客店用餐的主顾就品味到了用鲜嫩五色韭菜做成馅的美味饺子。“这种仅成长在山海关的五色韭菜可是昔时清朝皇家贡品，在栽种手艺失传多年后咱们结果把这一韭菜中的珍品从头栽培告捷了，这一技术手段还新中选省级非物质文化遗产名录。”昨日，秦皇岛市山海关区农牧局技术手段人员向记者介绍说。

　　山海关五色韭菜的栽培源于清代。相传，清乾隆天子微服私访到山海关，见到五种颜色的韭菜，甚感惊疑，吃了用其包的饺子后大为称道，即鼓起名五色韭菜，并下旨将五色韭菜定为贡品每一年供献。

　　五色韭菜株高15厘米，由上至下分为五种色彩，不单香气稀疏且养分价格很高，是韭菜中的珍品。民国时期与禁锢晚期，五色韭菜也只要在北京一些大的饭铺才力吃到。其后，因为栽培难度大、产量初等多种原由，栽培功底逐步失传。

　　频年来，秦皇岛市山海关区农牧局为“复活”五色韭菜，劈头在石河镇五里台、青石沟上庄村进行试验栽培，事实研制出一套希奇的冷凉措置配套栽培妙技。“五色韭菜比一样平常韭菜要早上市两个多月，正好遇上新春佳节，以是分外受欢送。”技艺职员简介说。

　　据山海关区农牧局武艺人员先容，五色韭菜的“五色”其实不是与生俱来的，而是操纵一般韭菜在其生长进程中接纳避光、温度变动等物理挨次，待遇产出来的。他们摸索出的这套怪异的冷凉处理配套栽培技术，峻厉执行无公害标准化生产，失去我国农业部份的供认，并于去年述说了我省第四批非物资文明遗产，最终得胜当选。

　　春节长假刚过，秦皇岛市山海关某蔬菜分工社的担当人李伟就初步接到各地经销商打来的电话，“这几天北京、天津另有东北的经销商打电话，要经销五色韭菜，因为当时产量有限，只好每人给分一点。”李伟说。

　　当前，山海关区全区五色韭菜栽植面积仅100余亩，一般春节至惊蛰时代上市，亩产可达1000kg左右，每kg能卖到120元。

　　由于五色韭菜量少价高，目前主推的凡是北京及东北等地的大饭馆、连锁超市等高端市场，在秦皇岛外地菜市场都难觅其踪。“今后豫备精简生产，让更多的普通百姓也能吃上咱山海关这一特产。”李伟说。